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钣金加工

供应全自动烤羊炉烤羊腿炉烤炉猪炉

2015-05-31 21:041029

信息概况

供应全自动烤羊炉烤羊腿炉烤炉猪炉

全羊浸泡汤料中浸泡时间4-5小时：然后取出晾至20分钟左右在进行烤制。

先在不锈钢桶内，放水20斤、小葱2斤、老姜2斤、加啤酒2瓶、黄酒1斤、料酒、食盐半斤、味精4两、乙基麦芽酚20克，（香叶半两，花椒2两，大料2两，桂皮半斤，丁香少许,用豆包布包好在锅煮水）。

3.全羊焖烤20-30分钟后，打开烤炉盖在羊表面刷一次食用油，盖好在焖烤15分钟后在刷第二次油。根据羊的大小和火力的大小自行决定刷油的次数。

焖烤至七成熟，用尖刀把大腿厚处贴腿骨划开反刀回划掀开露骨，

肩胛处深深横切，从刀口顺颈骨向上划开两侧，在腰处横划三刀断开脊骨

，在胸口与肩胛结合出顺势划一刀掀开肩胛骨。在刷第一次小量的麦芽糖，

盖好烤炉焖烤5分钟后打开，在刷最后一次油，

撒上稍许粗辣椒粉与炒香的脱皮白芝麻与茴香粉、自然粉等烧烤专用料，根据地方口味适量增减。

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